味噌づくりの集大成。
半生をかけて追求し続け、思いの限りを詰め込んだ最高傑作。

後世に残すべく、こだわり抜いて作り上げた究極を超える味噌。

『五百の春』(ごひゃくのはる) は、雄大な自然を大切にした荘子の一節からその名をいただき、健康長寿を追求した玄米味噌です。玄米をまるごと麹にすることに成功し、天日結晶塩を用いて、世界的に広がるホールフードの考えに沿った完成度の高いお味噌が出来上がりました。

自然栽培の玄米、生命力あふれる芽吹く力を活かして。

昔、玄米を食べていた人々に白米食が広がったとき、脚気が増えたことがあります。そこで『五百の春』は、自然栽培ゆえに安心安全で生命力のあふれる玄米と丸大豆を使用して、独自の伝統製法で作り上げました。コクも加わり深い味わいです。