国内産の丸大豆・小麦そして天然塩を使用。
自然本来の力を発揮させるために備長炭や電子イオン水の活用により、 昔ながらの豊かな旨みや味わいを引き出したこだわりのお醤油です。

更に、お醤油を米麹と合わせて熟成することで、自然な甘みと深みも感じていただける 少し甘口で塩分控えめのお醤油に仕上げております。
米麹由来の「とろみ」や「にごり」が加わることで料理素材にもよく絡み、 腸内細菌の改善効果も期待できるお醤油です。

醤油は火入れ（加熱殺菌）して酵素そのものは失活していますが、 米麹を使った発酵食品は加熱殺菌していても整腸作用があると言われています。
ビタミンなど発酵食品ゆえの栄養成分も含まれていますので、 お醤油の甘み・旨みと共に健康づくりにもお役立てください。